Bizcochuelos

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CATEGORÍA: Manifestaciones Culturales.

TIPO: Etnografía.

SUBTIPO: Comidas y Bebidas Típicas.

  

UBICACIÓN:

PROVINCIA CANTÓN PARROQUIA CALLE TRANSVERSAL LONGITUD (UTM) LATITUD (UTM)
Carchi Bolívar Bolívar Julio Andrade Sucre  176620 E  55562 N

  

CENTROS URBANOS MÁS CERCANOS AL ATRACTIVO.

NOMBRE DEL POBLADO: San Gabriel                 DISTANCIA (Km.): 15

NOMBRE DEL POBLADO: El Juncal                    DISTANCIA (Km.): 30

 

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DEL ATRACTIVO.

ALTURA (m.s.n.m): 2615.

TEMPERATURA (ºC): 14.

PRECIPITACIÓN PLUVIOMÉTRICA (mm3): 500 - 750

CALIDAD Y PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO: Los bizcochuelos son parte de la repostería del lugar. Están elaborados con harina, huevos, almidón de achira y otros ingredientes. Tienen la forma de pequeños cilindros y poseen un sabor muy agradable. Tienen una textura esponjosa y agradable presentación. Se los pude encontrar en paquetes de diez unidades.

INSTALACIONES EXISTENTES: En Bolívar existen algunas panaderías en donde aún mantienen esta tradición, sin embargo la más conocida es la Panadería La Delicia del Señor César Chacón, ubicado en pleno centro de la cabecera cantonal.

FORMA DE PREPARACIÓN: Primero se procede a separar la clara y la yema del huevo. La clara se bate a punto de nieve y poco a poco se le agrega azúcar y jugo de limón.

Más tarde se añade almidón de achira y un poco de maicena. Cuando la mezcla está a punto se preparan los moldes que son unos pequeños cilindros metálicos cuyas bases son recubiertas con papel muy delgado asegurándolos con un pedazo de alambre. Luego se vierte la masa y se hornea durante treinta minutos aproximadamente. El horno no debe estar muy caliente.

Esta receta es muy delicada y es conocida por muy pocas personas que saben cómo elaborar el producto.

ESPECIALIDAD: Rosquetes y bizcochuelos..

INGREDIENTES: Azúcar, limón, harina, huevo, almidón de achira.

HORARIO DE ATENCIÓN: Todo el año de 6:00 am - 19:00 pm.

 

Fuente: Fichas de Inventario Atractivos Turísticos del Ministerio de Turismo. Facilitado Unidad de Turismo Gobierno Provincial del Carchi

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