Rosquetes

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CATEGORÍA: Manifestaciones Culturales.

TIPO: Etnografía.

SUBTIPO: Comidas y Bebidas Típicas.

  

UBICACIÓN:

PROVINCIA CANTÓN PARROQUIA CALLE TRANSVERSAL LONGITUD (UTM) LATITUD (UTM)
Carchi Bolívar Bolívar Julio Andrade Sucre  176620 E  55562 N

  

CENTROS URBANOS MÁS CERCANOS AL ATRACTIVO.

NOMBRE DEL POBLADO: San Gabriel                 DISTANCIA (Km.): 15

NOMBRE DEL POBLADO: El Juncal                    DISTANCIA (Km.): 30

 

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DEL ATRACTIVO.

ALTURA (m.s.n.m): 2615.

TEMPERATURA (ºC): 14.

PRECIPITACIÓN PLUVIOMÉTRICA (mm3): 500 - 750

CALIDAD Y PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO: Son rosquetes de tamaño mediano, espolvoreados con azúcar impalpable, de sabor agradable y abizcochado. Se lo pude encontrar en paquetes de diez unidades.

INSTALACIONES EXISTENTES: En Bolívar existen algunas panaderías en donde aún mantienen esta tradición, sin embargo la más conocida es la Panadería La Delicia de propiedad del Señor Chacón, ubicada en pleno centro de la cabecera cantonal.

FORMA DE PREPARACIÓN: Se mezclan todos los ingredientes con lo que se obtiene una masa dura que necesita ser amasada durante una hora empleando mucha fuerza hasta que se ablande. Una vez logrado este objetivo, se toman pequeñas cantidades de masa y se les da forma de una rodela.

En una olla aparte, se procede a calentar agua hasta el punto de ebullición, estado en el que se colocan las rodelas anteriormente formadas y se espera hasta que emerjan a la superficie, lo que indica que están listas para el siguiente paso. Luego se los saca del agua y se los deja en reposo aproximadamente treinta minutos. Una vez secos, se los hornea durante un tiempo estimado de cuarenta minutos. Al sacarlos del horno, se los deja enfriar y se los baña con un almíbar elaborado con agua y azúcar para finalmente espolvorearlos con azúcar impalpable.

ESPECIALIDAD: Rosquetes y bizcochuelos.

INGREDIENTES: Huevos, manteca, harina, sal.

HORARIO DE ATENCIÓN: Todo el año de 6:00 am - 19:00 pm.

 

Fuente: Fichas de Inventario Atractivos Turísticos del Ministerio de Turismo. Facilitado Unidad de Turismo Gobierno Provincial del Carchi

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